Erbsen-Shiitake-Aufstrich

Ich freue mich über jeden Patienten den ich in meiner Praxis begrüssen darf. Jeder einzelne ist etwas ganz Besonderes. Der eine erfreut uns das er stets bestens gelaunt ist, die andere hat immer eine nette Geschichte zu erzählen und manche bringen aus purer Dankbarkeit kleine Aufmerksamkeiten mit. Manchmal sind es Blumen oder weniger Gesundheitsförderliche kleine Schokolade und häufiger sind wundervolle Dinge wie der besondere von der Familie selbst gewonnene Honig oder das mit Herzensenergie gezogene Gemüse aus dem eigenen Garten. Über jede dieser Aufmerksamkeiten freue ich mich sehr und spüre das sie sorgfältig und mit Herz ausgewählt wurden.

In diesem Artikel möchte ich Lanina, eine besondere Patientin von mir würdigen die mir nicht nur Gurken aus dem eigenen Garten mitbrachte, sondern gleich auch noch das passende Rezept samt Bildern dazu lieferte. Herzlichen Dank dafür.

Diese drei darin enthaltenen Lebensmittel gehören zu den kraftvollen Heilmitteln aus der Pflanzenwelt, die vor allem die Leber entlasten und das Nervensystem unterstützen:

1. Erbsen Gallen- & Leberreinigung: Erbsen gelten als hervorragendes Nahrungsmittel zur sanften Entgiftung der Leber und der Gallenblase. Leicht verdauliches Protein: Sie liefern bioverfügbare Aminosäuren und Proteine, die vom Körper extrem leicht aufgenommen werden können, ohne die Verdauung oder die Leber zu belasten. Darmgesundheit: Sie enthalten spezielle Ballaststoffe, die dabei helfen, unheilsame Bakterien und Toxine aus dem Verdauungstrakt abzutransportieren.

2. Gurken Tiefe Zellhydration: Gurken bieten eine der besten Form von strukturiertem Wasser, das tief in die Zellen vordringt und den Körper extrem effektiv rehydriert. Verjüngung & Kühlung: Gurkensaft gilt als eines der besten verjüngenden Elixiere. Es kühlt eine „überhitzte“ Leber und spült Schwermetalle sowie Abfallstoffe aus den Nieren. Fiebersenkend & Entgiftend: Das in Gurken enthaltene Chlorophyll und die Mineralstoffe wirken stark kühlend und helfen bei Entzündungen im Verdauungstrakt.

3. Ruccola Starke Leber-Entgiftung: Wie alle Bitterstoffe beschleunigt Rucola die Leberreinigung. Die typische Schärfe hilft dabei, tief sitzende Gifte und Fettablagerungen in der Leber aufzulösen. Schutz vor Erregern: Die enthaltenen Senföle (Glucosinolate) besitzen antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die schädliche Mikroorganismen im Darm bekämpfen. Spurenelemente: Rucola liefert eine hohe Konzentration an hochaktiven Mineralstoffen, die das Nervensystem stärken und Erschöpfung entgegenwirken.

   
   

Ich wünsche allen viel Freude beim Nachmachen und geniessen.

Als Topping auf Gurkenscheiben mit einer Kirschtomate, eine Scheibe vom Shiitake und einem Blatt Rucola.

Erbsen-Shiitake-Aufstrich

ca. 200–250 g gefrorene Erbsen

2 -3 Shiitake (falls nicht Verfügbar Champignons) halbieren oder vierteln falls sehr gross

Saft einer ½ Zitrone

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

1-2 Prisen Kala Namak Salz, nach Geschmack noch etwas normales Salz

Zubereitung

Die gefrorenen Erbsen mit heissem Wasser übergiessen und ca. 2 Minuten auftauen lassen.

Das Wasser abgiessen.

Alle Zutaten in den Mixer geben.

Nur kurz und nicht zu stark mixen, sodass noch etwas Struktur erhalten bleibt.

Abschmecken und als Aufstrich auf einem Brot oder als Topping Beilage servieren.

Auf Blumenbrot Buchweizen aus dem Bioladen oder Migros mit fein gehackter Gurke und einigen Blättern Rucola.

Bilder und Rezept von Lanina (Name der Redaktion bekannt)